Chef stellati, talent televisivi, rubriche culinarie. Mai come oggi il nostro quotidiano è invaso dal cibo e dai suoi "esperti".
Ma il cibo è intimamente legato, anche e soprattutto, alle radici di ognuno.
I contributi inseriti nel volume ci parlano del cibo, della sua preparazione e del suo consumo come esperienza di vita e di movimento in uno spazio geografico, il Sudamerica, che si conferma essere un vivace laboratorio in grado di restituirci la complessità dell'identità culturale.